mart.freeflux.net

Praeito mėnesio didžiausias atradimas - jauni ūkininkai Valdas ir Rasa iš Dargužių kaimo (50 km nuo Vilniaus). Baigęs prestižinius mokslus Prancūzijoje ir 10 metų padirbęs didelėje tarptautinėje kompanijoje, Valdas metė visas tas nesamones ir su Rasa išvažiavo į kaimą auginti avių ir ožkų ir daryti sūrių. Dabar jų nedidelis ūkelis klesti, sūrių asortimentas išsiplėtė iki 9 rūšių (nuo prancūziško stiliaus pelėsinių iki brandintų pusmetį), o paklausapasiūla niekaip negali patenkinti pasiūlospaklausos. Į visus siūlymus plėstis novatoriai tik numoja ranka - jų tikslas ne plėstis, o paskatinti kitus smulkius ūkius užsiimti panašia veikla, atgaivinti kaimą. Kitas ne mažiau svarbus tikslas - suartinti miestą ir kaimą, ir pirmi žingsniai čia - sūrių (o taip pat naminės duonos, sidro ir t.t.) degustacijos kas antrą sekmadienį turgelyje "Cafe de Paris" bei talkos jų pačių ūkyje.

Kaip tik tokioj talkoj ir buvau preitą savaitgalį - teko ir tvartą mėžt, ir dūminę pirtį įrenginėt, ir sūrių paragaut, ir samanės truktelt. Atmosfera buvo kaip apsilankius pas gerus draugus arba neužsiparinusius giminaičius - smagi publika (nuo vietinių močiučių iki lakūnų ir bretoniečių folko šokėjų:), puikus bendravimas ir jokio spaudimo. Pirtį dar reiks užbaigt, o tada vasarą bus galima atvažiuot išsipert, išsimaudyt ežeriuke ir išlenkt bokalą su draugais.

"SOLidarus turgelis", degustacijos ir užsakymai "Cafe de Paris" kavinėje Vilniuje, šį sekmadienį (balandžio 6), nuo 10 iki 14 h. Daugumą sūrių reikia užsisakyti iš anksto el. paštu: valdaska[-at]yahoo.fr (siūlau būtinai pabandyt sūrius "Jean Jacques" ir "Siurprizas")

Valdo interviu - lietuviams.com, kitas straipsnis iš LRT "Radijo virtuvės."

Foto: Alexia Foderé

Buenos Airių vaizdas pasikeičia sutemus, kai į gatves lyg iš niekur pasipila cartoneros, popieriaus rinkėjai, besikapstantys šiukšlių krūvose šalia parduotuvių. Jie neprašo pinigų, tik nulestom galvom tyliai dirba savo darbą. Kartonui pervežti jiems net paleistas specialus traukinys - kuris oficialiai neegzistuoja.

Paskutinis Virginia Quarterly Review numeris skirtas Pietų Amerikai (web), ten radau ir šitą filmą apie cartoneros - The White Train.

We racket from side to side on warped steel tracks, our nostrils burning with the odor of aged brakes and wearied engines in winter’s brittle, fog-laced air. Above us cars hurtle along a freeway in the last minutes of rush hour, golden in the glare of sunset glinting off the glass high-rises of downtown Buenos Aires, and we—cartoneros, collectors of cardboard, black as chimney sweeps striped in pink light and motes of dust—stare out broken windows covered with grilled steel plates that chime from rocks thrown at us by fleeting figures on the ground.

Visas VQR straipsnis